구운곱창 김매생이 총각의 김햇곱창이 나왔습니다.

올해는 매생이총각이 김햇곱창이 빠졌다고 보내왔다. 매년 처음 김이 나오면 우리에게 보내야 한다. 감사해요. 곱창김은 이맘때 잠깐 등장하는 귀한 김이라 맛이 좋다. 나는 해초를 먹고 자랐기 때문에 좋은 해초를 식별하는 방법을 알고 있습니다.

취향에 따라 꺼내서 구워먹을 수 있고, 50개들이 지퍼팩에 들어있어서 좋아요. 따라서 겨울에는 따뜻한 방보다는 서늘한 베란다에서 드시는 것이 가장 좋으며, 여름에는 밀봉하여 냉장고에 보관하셔야 합니다. 그러면 맛과 냄새가 변하여 맛이 없어진다.

곱창 미역의 윤기 좀 보세요. 해조류의 품질은 바다의 온도와 기후에 따라 달라집니다. 지구의 기후는 바다에도 영향을 미칩니다. 올해의 배짱은 작년보다 훨씬 좋아 보입니다.

구멍이 두꺼워서 김밥은 싸먹는 것보다 그냥 구워서 간장에 찍어먹는게 더 맛있다.

가스레인지에 그릴을 올려 크라프트김을 구워줍니다. 곱창은 비교적 질긴 편이라 직화구이에 직접 굽지 않으면 가스렌지 삼각대에 달라붙어 찢어져 불이 붙는다.

미역 내장 볶기 전과 후 사진 비교~ 흑미역이 볶으면 초록색으로 변합니다.

양파 1/2개는 채썰고, 쪽파 5개는 1.5cm 길이로 썰고, 홍고추 1개는 어슷썬다.

●간장 3큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술을 넣어 소스를 만든다. 다진마늘은 안넣었는데 넣으셔도 됩니다. 단맛이 싫으시면 매실청은 생략하셔도 됩니다.

처음에는 야채가 많고, 양념이 부족한 것 같았는데, 야채를 간장에 재우니 국물이 진해집니다.

윤기가 장난아님 싱싱한 미역이라 아무 양념 없이 그냥 먹었는데 달달하고 짭짤했어요.

이 양념장은 아빠가 좋아하는 양파장아찌입니다. 대파와 양파를 함께 버무리면 밥반찬으로 활용이 가능하며 겨울에 대파가 나온다면 대파대신 대파를 넣어 간장을 만들어도 좋다.

파와 쪽파 양념을 곁들여 먹어도 맛있습니다.

배추김치나 상추와 함께 먹어도 맛있습니다. 김곱창은 떡~ 김곱창 많이 먹어봐서 아시겠지만 매생이 총각 김곱창은 아시죠. 곱창미역은 50개 단위로 작게 포장되어 있어서 파니 나눠먹기 좋습니다. 내가 먹은 소장미역은 처음으로 “모자11월1일 소장미역 50개, 2개”였다. 이웃이 뭐 먹냐고 물어봐서 사진 찍어서 올렸습니다. 소창자골드 남해안 완도소창자골드 전통 돌미역 구이김미역김밥 패키지 골드선물상자 : 마생기시시시(프레생지시시시) 마생기리본가리비 천연굴 완도전복우유채 황금건어물 완도멸치 naver.me *독수리는 상품입니다 선물로 보내주신거라 직접 체험 후 작성한 글입니다.